Selv om vi liker den klassiske dryppvanningsmaskinen, når en komplett kanne er absolutt nødvendig, og kan sette pris på den raske og praktiske enkeltkoppen kaffe, men skjenking er den beste måten å reprodusere den rike, sterke, sterke smaken av kaffe.Spesialbutikk.I tillegg til de beroligende ritualene som er involvert i å lage kaffe, er denne metoden også foretrukket av profesjonelle og amatørbaristaer, fordi presis skjenking kan trekke ut den maksimale smaken av kaffebønner i koppen din.
For å hjelpe deg med å finne ut hvilken skjenker du bør legge til kaffeprosessen din, har vi samlet åtte høyt rangerte og vurderte modeller for å teste med juicere.Vi testet seks flatbunnede og koniske versjoner samt to større vannkokerdesign i ett stykke, med priser fra $14 til $50.Selv om mange ser veldig like ut, varierer materialene deres (glass, porselen, plast og rustfritt stål), om spesielle filtre er nødvendige og hvor mye kaffe som helles om gangen.
Etter å ha testet hver versjon tre ganger (se nedenfor for flere detaljer) – og vi skal ikke lyve, noe alvorlig koffeinspenning – fant vi tre klare vinnere:
Vi fant ut at den flatbunnede tre-hullsdesignen til Kalita Wave 185 kaffedrypperen tillater den mest ensartede og konsekvente bryggingen av alle testede modeller.Ja, du må kjøpe et spesielt bølgeformet Kalita-filter for å installere i drypperen (vi innrømmer at det er smertefullt), men Kalita produserer den sterkeste kaffen, opprettholder en fast oppvarmingstemperatur og den mest jevne kaffepulvermetningen ( Trekk ut mer smak ).
OXO Brew dump kaffemaskin med vanntank har også mye å elske.Veldig egnet for nybegynnere, den lar deg enkelt fylle vanntanken til ønsket mengde og la den kontrollere strømningshastigheten, og dermed eliminere gjetting i helleprosessen.Nei, kaffesmaken er ikke like sterk og rik som den som produseres av Kalita, men OXO holder på varmen, og operasjonen er superenkel og veldig praktisk.
Skal du lage flere kopper kaffe på en gang, kan du ikke gå galt med Chemex skjenkemaskin i glass.Ikke bare er det et designmirakel (det er tross alt en del av MOMAs permanente kunstsamling), det ser vakkert ut på disken eller bordet ditt, og det gir et lett, deilig og balansert brygg hver gang.Alt-i-ett-modellen krever ikke en separat vannflaske i glass, selv om du trenger et spesielt (og dyrt) Chemex-filter for å få de beste resultatene.
Selvfølgelig, ved første øyekast, ser Kalita Wave nesten ut som de andre kaffedrypperne vi testet, men det vil snart bli oppdaget at de subtile forskjellene i designet fører til utmerket brygging.I motsetning til de kjegleformede konkurrentene, har den japanskproduserte Kalita en flat bunn med tre drypphull, noe som gjør at den kan suge kaffegrut lettere og jevnere.
Den flate bunnformen og større overflaten gir en sterk og sterk kopp kaffe, og det er også den mest brukervennlige drypperen som må roteres og helles for å produsere 16 til 26 unser om gangen.Der bakken har en tendens til å presse seg opp til sidene av kjegledesignet, forblir Kalita-bakken flat, slik at vannet har lengre kontakttid med hele bakken, noe som muliggjør mer konsistent og kontinuerlig utvinning.
Selve bryggetiden er veldig rask: i testen vår tok det bare 2,5 minutter fra første gang vi helte vann til siste dråpe kaffe i koppen vår.Bryggetemperaturen har alltid vært holdt god og varm (160,5 grader), og kun Chemex rangerer først når det gjelder varmekonservering.Å sette opp Kalita er like enkelt som å ta den ut av esken og skylle den med såpe.
En annen fordel: Kalita har en 4-tommers bred base, slik at den kan plasseres på en kopp med bred munn (ikke alle testede drypper kan romme).Selv om vi foretrekker den varmebestandige, lette glassmodellen, er den også tilgjengelig i en rekke farger, samt porselen, rustfritt stål og kobbermaterialer.Rengjøring er også en lek: plastbunnen er lett å skru av og kan rengjøres i oppvaskmaskinen.
Hvis vi er kresne med denne drypperen, er det at den er designet for bruk med et spesielt Kalita Wave hvitt papirfilter.USD 50 er litt dyrt for rundt USD 17 (i motsetning til dette bruker andre produsenter vanlige Melitta nr. 2-filtre, som koster USD 600 og USD 20).De er tilgjengelige på Amazon, men noen ganger er de utsolgt, så vi anbefaler å kjøpe noen bokser når du har en sjanse.
Totalt sett, til en pris på under 30 USD, gir Kalita Wave konsekvent deilig, fyldig, rykende varm kaffe, og dens flatbunnede design betyr at selv nybegynnere som dumper, bør se utmerkede resultater som er verdt å bruke i kaffebarer.
Hvis du liker den rituelle følelsen når du forbereder deg på å helle kaffe hver morgen, så vil OXO kaffeskjemmemaskinen med vanntank få deg til å føle deg glad og koffein i løpet av få minutter.
I motsetning til andre modeller vi testet, kommer denne OXO-versjonen med en vanntank i plast, som er plassert på toppen av plastdrypperen og har ulike hullstørrelser.Tydelig merket med en målelinje, den kan holde opptil 12 gram vann og justere mengden drypp for deg, så det er ingen grunn til å bekymre deg for å helle for mye eller for lite vann for å gjøre virvelen helt riktig, slik at du får nok tid for at bakken skal blomstre og sette seg, osv. .
Den inkluderer også et lokk, som bidrar til å holde bryggeeffekten og varmen, og fungerer som et dryppbrett for å håndtere flere oppgaver.Når du tar drypperen ut av koppen, forhindrer det at kaffe søles på benken.
Kaffe er ikke så sterk som noen andre modeller produsert.Vi fant det litt svakt.Men ved å prøve å tilsette mer kaffegrut i en finere størrelse, klarte vi å fokusere på dristigere brygging.
Noen anmeldelser påpekte at OXO har lengre bryggetid enn andre modeller, men vi tidsbestemte den til 2 ½ minutt – sammenlignbar med utformingen av de fleste tester.Det krever et kjeglefilter nr. 2, men det kommer med 10 OXO-ublekede filtre i esken for å hjelpe deg i gang (profftips: fukt filteret på forhånd for å forhindre at "papirlukt" eroderer kaffen din).Den kan også rengjøres i oppvaskmaskinen, og som alle gjenstander levert av OXO, kan den erstattes eller refunderes når som helst.
Kort sagt: hvis du leter etter et billig alternativ som er uanstrengt, så er OXO verdt et forsøk.
Først av alt, hvis du kjøpte Chemex bare på grunn av sin elegante skjønnhet, vil vi ikke klandre deg.Den klassiske kaffemaskinen oppfunnet av kjemiker Peter Schlumbohm i 1941, med en tre- og skinnkrage, inspirert av koniske flasker og design fra Bauhaus-tiden, er en del av den permanente samlingen til MoMA.
Men saken er denne: den kan også produsere veldig lett, deilig og deilig kaffe.Det er en alt-i-ett-modell som har funksjonene som vannflaske, drypp og vanntank.Den kan brygge opptil åtte kopper om gangen.Det er et godt valg for par eller små grupper.
Som med alle dryppere vi testet, må du eksperimentere med skjenketeknikken din og forholdet mellom vann og bakken for å finne den ideelle bryggemetoden.Men selv om vi bare stirrer på mengden vann som helles, er vi fortsatt kopp etter kopp kaffe, sammenlignbar med kaffen vi får i vår favorittgourmet-java-butikk.Enda bedre, det lar nybegynnere helle kaffe for å utelukke noe av nøyaktigheten til kaffen fra ligningen ved hjelp av en markør i knappstørrelse, som viser deg når kaffekannen er halvfull;når kaffen treffer Når bunnen av kragen, vet du at den er full.
Det er klart at det tar lengre tid å brygge åtte kopper (klokken vår er litt over fire minutter), så selv om Chemex blir en av de varmeste kaffetemperaturene i testen vår, hvis to personer deler en karaffel (den mister varme og den mister varme) Ikke snart), vil den siste koppen din være betydelig kjøligere enn den første koppen.For å løse dette problemet forvarmer vi beholderen med varmt vann (tøm den før du starter bryggeprosessen), noe som bidrar til å holde kaffen lenger.Du kan også holde karaffelen varm på en glass- eller gasskomfyr innstilt på lav varme.
En ulempe med Chemex: Det krever et spesielt Chemex papirfilter, og prisen på 100 amerikanske dollar er ikke billig, omtrent 35 amerikanske dollar.De er ikke alltid tilgjengelige på Amazon (igjen, det kan være lurt å kjøpe mer enn én boks om gangen hvis følgende skjer) du er en hyppig kunde).Filteret er tyngre enn de fleste merker og må brettes til en kjegle i henhold til instruksjonene.Fordelen med oppstyret er at den ekstra tykkelsen kan filtrere ut eventuelle partikler som kan snike seg inn i andre papirfiltre.
På grunn av timeglassdesignet er Chemex også vanskelig å rengjøre, men vi fant ut at flaskebørsten kan skrubbe vanskelig tilgjengelige steder.Når vi vasker karaffelen for hånd (fjern trekragen først), kan glasset også vaskes i oppvaskmaskin.
For de som leter etter en dumper som kan lage noen få kopper om gangen - og den ser veldig bra ut - finnes det ikke noe bedre valg enn Chemex.
nykommer?For å lage skjenkekaffe, plasser drypperen på en kopp eller glassflaske, hell varmt vann (ca. 200 grader) på den forhåndsveide kaffegruten, og filtrer den deretter inn i koppen eller glassflasken.Hellehastigheten, boblebadteknikken, vannvolum, malevolum, malestørrelse og filtertype kan alle justeres for å oppnå din favorittsmaksprofil.
Selv om alt dette virker enkelt - de fleste dryppere er mindre enn frokostblandingsboller og har ikke annet tilbehør - perfekt skjenking krever øvelse, eksperimentering og noen ekstra verktøy.
Før du starter trenger du en vannkoker for å koke vann (vi bruker en elektrisk tekjele, men mange eksperter anbefaler en langhalset versjon for bedre kontroll).Du kan selvfølgelig bruke ferdigmalte bønner, men for å få den beste og ferskeste smaken må du bruke en gratkvern (vi bruker Breville Virtuoso) på hele bønnene før du er klar til å starte.Hvis kvernen din ikke har et innebygd målesystem, trenger du en digital kjøkkenvekt for å kontrollere kverningsmengden som brukes.Før du får taket på det, kan det hende du også trenger et glassmålekopp for å sikre at du ikke bruker for mye eller for lite vann når du lager koppen.
Vi bruker det tradisjonelle forholdet mellom å helle kaffe for å lage, det vil si 2 runde spiseskjeer med middels kaffepulver og 6 gram vann, og tester lett steking og dypbrenning for å sammenligne smaker.(For grov maling vil gi svakere kaffe, og for fin maling vil gjøre kaffen bitter.) Generelt foretrekker vi denne metoden for lett brenning fordi mørke farger vil gi svært sterk brygging.For hver drypper heller vi vann jevnt og forsiktig, roterer utover fra midten til kaffepulveret akkurat er mettet, og venter deretter i 30 sekunder til kaffepulveret blomstrer og legger seg (når det varme vannet treffer kaffen, vil det løsne karbondioksid, noe som resulterer i at det bobler).Deretter tilsetter vi det gjenværende vannet.Vi bruker også en timer for å måle tiden det tar for hver drypper fra første helling til siste drypp.
Vi testet varmen til hver kopp kaffe (The National Coffee Association anbefaler å servere fersk kaffe ved en temperatur på 180 til 185 grader, og en studie fra National Library of Medicine fant at 140 grader, pluss eller minus 15 grader, er det beste temperatur for å drikke )testobjekt).Til slutt prøvde vi hver type kaffe, drakk svart kaffe og tok hensyn til smaken, intensiteten og om det var noen ekstra smaker som ikke burde eksistere.
Vi la ikke merke til den store forskjellen i termisk temperatur mellom modellene.Chemex er det hotteste, men de andre er i samme område.Bryggetiden deres er omtrent den samme - omtrent to minutter (selvfølgelig ikke inkludert de to vannflaskene i glass med større kapasitet).
Generelt sett foretrekker vi glass- eller keramikk-/porselensdrypper fremfor modeller i rustfritt stål.Selv om alternativet i rustfritt stål har fordelen av å ikke kreve papirfiltre (som ikke bare sparer penger, men også er mer miljøvennlig), har vi funnet ut at de lar små partikler trenge inn i kaffen.Dette betyr at du vil få en mer gjørmete farge, en mindre sprø smak, og noen ganger vil den komme inn i koppen din.Når vi brukte papirfiltre, møtte vi ikke disse problemene.
Ved å bruke kriteriene ovenfor tildeler vi poengsummene for hver underkategori til hver maskin, slår sammen disse tallene til den totale poengsummen for hver underkategori, og legger deretter til de totale poengsummene.Poengsummene er fordelt som følger:
I tillegg til totalpoengsummen vurderte vi også prisen på hver enhet, som varierer fra ca. USD 11 til USD 50.
Hvis du alltid har ønsket å prøve å helle kaffe uten å gjøre mye investering, og prisen er under 25 dollar, så er den kjekke Hario V60 et godt valg.Denne koniske keramiske drypperen kan brygge opptil 10 gram om gangen og har spiralribber for å gi mer plass for kaffegrut å utvide seg.Det er også glass og metall samt en rekke farger å velge mellom.Den inkluderer et stort hull, som gjør at hastigheten på å helle vannet har større effekt på smaken enn Kalita.
I likhet med andre modeller selger Hario made in Japan et spesielt nr. 2-filter for sin drypper (100 amerikanske dollar ca. 10 amerikanske dollar), som selvfølgelig ikke er veldig praktisk, og den lille basen gjør at den ikke er egnet for store kopper.Vi liker at den har et søtt lite håndtak og en måleskje i plast, men bryggetemperaturen er lavere enn de fleste konkurrentene.Selv om den fortsatt smaker bedre enn tradisjonelle kaffemaskiner, har den en mer fortynnet finish enn Winning dripper.
I likhet med Hario bruker Bee House, også laget i Japan, elegant hvit keramikk (også blå, brun og rød).Det korte og buede håndtaket gir den en unik estetikk.Vi liker det faktum at den har et hull nær bunnen, slik at du kan se hvor mye kaffe som er brygget uten å løfte drypperen fra koppen.Men når enheten er plassert på toppen av koppen, er den ovale bunnen vanskelig, og den er ikke egnet for kopper med bred munn i det hele tatt.
Samtidig rangerer kaffen den produserer høyt i testen, og gir en fin, klar, lett smak, ikke bitter i det hele tatt, og god smak.Vi setter også pris på at det ikke krever et eget spesialfilter og kan brukes med Melitta nr. 2-filter (du kan kjøpe 600 filtre på Amazon for rundt $20, og du finner dem i de fleste supermarkeder).For de som hater å kaste bort filtre, prøvde vi et gjenbrukbart tøyfilter og fant ut at det gjorde en god jobb.
Tilgjengelig i størrelser fra 12 til 51 unser og tre farger, valgte vi Bodums 34 unser alt-i-ett hellekaraffel.I likhet med Chemex og bare halve prisen, er den store forskjellen her at Bodum inkluderer et gjenbrukbart nettingfilter i rustfritt stål.Selv om dette kan spare deg for mye av kostnadene ved å kjøpe papirfiltre, vil det dessverre koste deg i form av smak.Vi fant ut at det rustfrie stålfilteret lar en liten mengde sediment trenge inn i kaffen, noe som resulterer i uklarhet og en litt bitter smak.Kaffen er også i den lave enden når den varmes opp, noe som betyr at den andre koppen nesten er for kald til å drikkes.Selv om Bodum gir ett års begrenset garanti på produktet, dekkes ikke glasset av garantien, noe som virker ubrukelig.På plussiden er kragen enkel å ta av og det hele kan vaskes i oppvaskmaskin.Den er også utstyrt med en måleskje, som fungerer raskt og kan lage fire kopper på cirka fire minutter.
Først og fremst liker vi dette billige alternativet: det har en bred base og passer godt på overdimensjonerte kaffekopper.Nettingen i rustfritt stål og den koniske designen betyr at det ikke er nødvendig å kjøpe papirfiltre.Den brygger noen av de varmeste kaffene i drypperne vi har testet, og den tar bare litt over to minutter å brygge.Den tåler også oppvaskmaskin, kommer med en hendig liten rengjøringsbørste og en skje i rustfritt stål, og merket tilbyr en problemfri livstidsgaranti.
Men når du får en dypere forståelse, er smaken på kaffen din veldig viktig.Vi fant ikke bare litt kaffegrut i bunnen av koppen, men fant også en turbiditet og bitterhet som oppveide alle fordelene.
For de som bare vil dyppe tærne i kaffetanken, er Melittas billige og brukervennlige plastkjegleversjon et godt inngangsvalg.Den er tilgjengelig i sort eller rød, bruker merkets mye brukte brune filter nr. 2 (en pakke er inkludert i denne pakningskombinasjonen), og har et smart design som lar deg se innsiden av koppen under bryggeprosessen, og Veldig egnet for ulike koppstørrelser.Siden produksjonen av dryppkaffe og filtre i 1908, har Melittas drypper fått stor ros på Amazon.Kritikere berømmet at den tåler oppvaskmaskin og lav vekt, slik at du kan se innsiden av koppen.Stedet hvor det smuldrer opp for oss er imidlertid plastkonstruksjonen, som gjør at den føles langt mindre solid enn glass- eller keramikkmodeller, noe som får oss til å understreke at den vil velte når man heller varmt vann.Samtidig smaker kaffen veldig godt, men den er vanligvis krydret og imponerer oss ikke.
Innleggstid: 24. juni 2021