Blant de mange problemene som ble forårsaket av Los Angeles barer og restauranter i fjor, var en ny og noe enestående: forsinkede feiringer.
Nedleggelsen av koronaviruset og folkehelsen har ført til at utallige bursdager, jubileer og forskjellige andre gledelige feiringer har blitt utsatt.Men med byens restauranter som gjenåpner (om enn med restriksjoner) og planer om å gjenoppta kapasitetstjenesten fullt ut 15. juni, tar Los Angeles-beboerne opp for tapt tid.For de som ønsker å feire en spesiell dato med en flaske (eller et glass) sjelden vin, er å besøke Augustine Bar som å bli ledsaget av en sjenerøs samler.
I tillegg til et kort og frustrerende gjenåpningsforsøk i fjor sommer, har Augustine vært stengt i nesten ett år, og nå må tilgang til Sherman Oaks' paradis bestilles over telefon.I følge fylkets forskrifter er det begrenset antall plasser.Baren spesialiserer seg på historiske fullblodsviner.Utvalget av viner om kvelden er håndskrevet på tavlen over og på høyre side av baren: Et glass 1985 Gainey Cabernet Sauvignon fra Santa Barbara, priset til $30, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) selges for $40 .90-talls Dehlinger Chardonnay fra Russian River Valley er priset til $35.
"Mange restauranter har en veldig rik vinliste - hvis du går til noen klassiske steder i New York, Boston eller New Orleans, vil du finne dem," sa Augustine-grunnlegger David Gibbs.«Men problemet er at du må love en flaske.Jeg finner ikke et sted å stole på glass.»
Hvis du tror at en vin på $40 ser ut til å være utenfor rekkevidden til de mest lojale vinelskere, påpeker Gibbs at Augustine tilbyr en rekke alternativer, inkludert 6-unse moderne California-viner, som starter på rundt $12."Folk sidestiller noen ganger det dyre med det beste," sa Gibbs, men dette er ikke alltid tilfelle."I tillegg til de sjeldne tingene, tilbyr vi også andre fantastiske viner som vil gi deg en fantastisk opplevelse."
Den 55 år gamle Gibbs oppdaget et vinproblem under en turné med det alternative rockebandet Gigolo Aunts.Han drakk Müller-Thurgau i Tyskland og Central Otago Pinot Noir på New Zealand."Vi vil krangle om alt, men den eneste tingen vi alle er enige om er vin," sa han.
På slutten av 1990-tallet flyttet han til Los Angeles for å opptre som studiomusiker og deltok i filmprosjekter som "Josie and the Cat" tilpasset i 2001, samt "Alias", "Little Ville" og "OC "Including TV viser rundt denne tiden, ble han en hyppig besøkende på Bar Covell, en Los Feliz-bar med en innflytelsesrik arv og sta kunder.
Før han åpnet Augustine i 2015 med Matthew Kaner og Dustin Lancaster fra Bar Covell, hadde han tenkt på retro-barmodellen, delvis inspirert av Tampa Bern Steak House, en restaurantflaske med sekssifret beholdning.Deres visjon for vinbaren Sherman Oaks inkluderer en utvidet versjon av Florida-restaurantens gammeldagse vinglassmetode (Kaner har nå forlatt eierskapet av baren), kombinert med barmat av høy kvalitet og sjeldne vintageprodukter sammen med en enkel å bruke. - bruk moderne vinkart
Deres gambling - en bar som serverer slovensk pyroteknisk naturlig appelsinvin, vintage California petit Syrah og lagrede viner fra California, Burgund og Piemonte - slet de første månedene, men etter hvert utvidet kundebasen den, først beskrevet av Gibbs som en nabolagsklem , og ble etter hvert et reisemål for vinelskere.
I et intervju før pandemien nippet og snuste 26 år gamle Reid Antin, en filmskaper som studerer for en mastergrad i filmproduksjon ved University of South California, den 69 år gamle Serio & Battista Barolo."Vanligvis drikker jeg øl," sa han."Men jeg er besatt av 'Once Upon a Time...in Hollywood', og jeg har aldri drukket vin fra året filmen ble filmet."
Gibbs er som et vandrebibliotek for vin i California: han vet hvem som bruker økologiske produkter når, hvem som selger dem til et konglomerat og hvorfor, og hvilken årgang av Heitz Cellars Martha's Vineyard Cabernet som er verdt denne prisen.Han kjøper vinene sine på forskjellige måter, noen er moderne (som digitale vinauktioner og Craigslist-søk), mens andre er fast analoge: eiendomssalg, private samlinger og langsiktige forhold som blir kjellersalg.Under blokaden fortsatte han å kjøpe vin.
En eventyrhistorie begynner med en gammeldags nettoppføring av Heitz Marthas Vineyard, som fører Gibbs på en lang vei til Tijuana, hvor han møter en privat selger som sitter med sin far The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) til overs fra restauranten fra 1960-tallet.Det eneste problemet er at de er gravlagt under jorden.
"Det var i denne delvis kollapsede gamle murstein- og slaggblokkkjelleren," husket Gibbs."Vi måtte klatre over 20 fot bakken for å få disse flaskene, men de er der: Dom-bokser fra 1969, 73 og 75 er fortsatt i det originale innpakningspapiret og boksene."Han tok dem. De ble alle brakt tilbake til grensen og avkjølt trygt i en ispose.
"Det er egentlig ikke noe sted hvor jeg ikke ville gå på jakt etter vin," sa Gibbs, men ikke alle historier er skapt like, og ikke alle viner er like sjeldne.Gibbs' Augustine-samling inkluderer 1928 Chablis fra eiendommen til filmkomponisten David Rose (Judy Garlands første ektemann), en flaske Bordeaux tappet på nytt i 1892, og Robert og Peter åpnet flasken personlig og smakte California Cabernet Sauvignon i 1940 og Mondavi i 1946, og deretter delvis tappet på nytt.(Disse flaskene er svært sjeldne og spesielle, og de vil neppe vises på tavlemenyen når som helst snart - Augustines nysgjerrige gjester bør spørre om tilgjengeligheten av andre flasker, spesielt hvis de har et spesifikt år eller produsent.)
I dag er folk unektelig forsiktig optimistiske med hensyn til Augustins handlinger etter pandemien."Folk er veldig glade for å komme tilbake," sa han, "ikke bare på grunn av vinen, men også fordi vi er sosiale dyr - vi er ivrige etter å ha grupper og andre mennesker rundt oss.Til syvende og sist er dette hva det vil si å være en bar.
"Jeg er takknemlig for at folk har valgt å komme tilbake og støtte oss," la Gibbs til.«Noen av oss kommer nå inn og sier at de gikk glipp av 50-årsdagen eller 30-års bryllupsdagen, og spør meg om det er noe spesielt å ta igjen?»
Han gjorde det - det er faktisk poenget.Enten du gikk glipp av å feire 70-årsdagen din eller skåle for en av de usannsynlige innlåsingsbegivenhetene, kan Gibbs gi deg vin i sin enorme samling, uavhengig av fødselsår eller pris.
"Det er ingen formler og ingen regler for det vi avslører her," sa Gibbs, med et sjenert smil om munnen, som om ideen hadde brakt ham grunnleggende lykke."Hver flaske venter på den rette personen."Nå mer enn noensinne.
Den kalde og sprø grønnkålsalaten vil stå seg godt når du bare skal spise sunne og deilige ting til lunsj etter noen dager i kjøleskapet.
I Sør-California er utseendet til loquats på nærliggende trær et elsket årlig ritual og en rest fra den epoken, da de ikke var avokado eller appelsiner, men en drivhusavling.
Innen 31. desember vil restauranter, barer, bryggerier og bryggerier kunne fortsette å tilby alkoholholdige drikker i områder som fortau og parkeringsplasser.
Pies for Justice samler inn midler til Los Angeles-kapittelet til Black Lives Matter og Süprmarkt, som gir rimelige økologiske produkter til lokalsamfunn i Sør-Los Angeles
En konservativ talkradiovert støttet en gang omtellingen av det republikanske valget i Arizona.Nå advarer han republikanerne mot å gjøre dette
En konservativ talkradiovert støttet en gang omtellingen av det republikanske valget i Arizona.Nå advarer han republikanerne mot å gjøre dette
Mike Bloomhead, en taleradiovert i Phoenix, støttet en gang den lokale revisjonen av valget i 2020.Nå oppfordret han andre republikanere til å revurdere.
En familiedrevet tortillafabrikk i Boyle Heights står i fare for å stenge på grunn av en berømt strid med byen om flyttegebyrene for tortillamaskinene.
OC helsemyndigheter implementerer en ny karantene før 31. oktober - men dette er ikke hva du tror
OC helsemyndigheter implementerer en ny karantene før 31. oktober - men dette er ikke hva du tror
Beboere har blitt advart om ikke å konsumere blåskjell og andre potensielt giftige skalldyr samlet av sportshøstere fra kystfarvann.
Innleggstid: Jun-07-2021